我们根据制造商信息和公开商品页面研究产品，并未亲自测试。只有当零售商实时数据在过去 24 小时内确认过价格时，产品才会显示价格和链接。
搬进第一套公寓、大学毕业后离家独立，或者只是决定多自己做饭、少点外卖，这些都是令人兴奋的时刻，同时也带来一个非常实际的问题。厨房新手通常从一堆杂七杂八的旧物开始：一口变形的不粘锅、几件不配套的厨具，还有一把怎么都切不动番茄的刀。如果你想帮助处在这种境况中的人，最慷慨的礼物不是小玩意儿，而是一小套耐用的必备工具，让做饭从第一顿起就变得更轻松。
这份指南聚焦于这些必备工具。每一件都是经验丰富的厨师所依赖、能用上好多年、而且不需要任何特殊技巧就能用好的工具。我们挑选的是久经考验、在 零售商 上拥有大量顾客评分的产品。这些商品我们没有亲自测试；我们的推荐依据的是制造商信息、公开的商品页面以及权威厨房指南的共识。价格经常变动，购买前请先在 零售商 上查看当前价格。
从一把真正的主厨刀开始
没有什么比一把又钝又不稳的刀更让做饭显得困难。切一个洋葱变成缓慢又打滑的折磨，这种挫败感足以把厨房新手赶回速冻餐。一把好的主厨刀能立刻改变这一切，它是任何厨房里最重要的一件工具。
Victorinox Fibrox Pro 8 英寸主厨刀 多年来一直是预算有限的厨师最常被推荐的选择。根据商品页面，它采用高碳不锈钢刀身和防滑的 Fibrox 手柄，而 Victorinox 正是以原版瑞士军刀闻名的那家瑞士公司。带纹理的手柄对新手是真正的优点，因为即使手是湿的也握得稳。8 英寸刀身是经典的万用尺寸，长到足以切开甜瓜，又灵活到足以剁碎大蒜。
一个温和的建议：商品页面注明这把刀可以放进洗碗机，但大多数厨师发现，手洗能让任何刀保持锋利更久。如果你在礼物里附上一张简短的手写便条，这是一个值得转告的小贴士。
再加一口永远不用换的锅
厨房新手不需要十二件套的锅具。他们需要一口几乎什么都能做的好锅，而铸铁煎锅完全符合这个描述。Lodge 预开锅铸铁煎锅 的 10.25 英寸款是大多数人会选的版本。Lodge 介绍说它已预先开锅、开箱即用、可进烤箱，并适用于炉灶、烤架和篝火。
铸铁锅是很棒的教学工具。它能容忍一点过热，煎肉和蔬菜效果极佳，还能毫不费事地从炉灶转进烤箱，这为铸铁锅玉米面包、意式烘蛋和烤鸡腿肉等菜谱打开了大门。它基本上可以用一辈子，所以收礼人几十年后可能还在用这份礼物。
铸铁锅确实需要一点保养。洗完后应及时擦干并抹一层薄油，公开评价中也有买家提到锅放着没擦干就生锈了。如果收礼人真的对任何保养都很抗拒，不妨在煎锅旁附上一份简短的铸铁锅保养指南。
厨房新手并不需要一抽屉的小玩意儿。
烤盘的用处比你想的更多
如果说铸铁煎锅是炉灶上最多才多艺的锅，那么烤盘就是它在烤箱里的搭档。厨房新手很快就会发现，“一盘烤晚餐”——把蛋白质和蔬菜放在同一个烤盘上一起烤——是工作日晚上做出健康一餐、又几乎不用收拾的最简单方法之一。
Nordic Ware Naturals 半尺寸烤盘 是两件装，非常适合入门厨房。商品页面介绍它们为铝制、美国制造，带有包边钢圈，旨在帮助防止变形。两个烤盘意味着可以一个烤蔬菜、一个烤鸡肉，或者不用等待就能烤两批饼干。
不再猜测熟没熟
新手最担心鸡肉或猪肉没煮熟，结果常常把所有东西都煮过头，变得又干又柴。一支即读温度计花很少的钱就能解决这个问题。TempPro TP19H 即读温度计（以前以 ThermoPro 名义销售）是一款热门选择，商品页面突出了它的折叠式探针、可旋转的背光显示屏以及感应式自动唤醒和休眠。测一下温度只需片刻，却能让厨房新手有信心在恰到好处的时候停火。
送给想学烘焙的人一台秤
如果你的厨房新手对烘焙有一点兴趣，一台电子厨房秤就是你能送出的最好礼物之一。用重量而不是量杯来称面粉，是为了让效果更稳定最常见的建议之一。Escali Primo 厨房电子秤 是一款小巧、长年受欢迎的秤，也能帮忙处理日常事务，比如给肉分份或称咖啡豆。
锦上添花的小物
必备工具备齐之后，几件小工具能让入门厨房更加完善。OXO Good Grips 旋转削皮器 是一款日常好用的削皮器，而 Pyrex Essentials 玻璃搅拌碗三件套 能给厨房新手一套可叠放的碗，用来搅拌、腌制和盛菜。玻璃碗还有一个额外优点：可以放进微波炉融化黄油或加热剩菜。
对搬进第一个住处的人来说，一台 Instant Pot Duo 6 夸脱 也可能是一笔明智的“奢侈”。多功能锅能让新手只花很少的动手时间就做出汤、米饭、豆子和炖菜，而 6 夸脱的容量足够做出一批留作剩菜。
用有限预算凑齐套装
你不必一次买齐所有东西。如果预算不多，就从主厨刀和煎锅开始，这两样加起来就能覆盖日常烹饪的很大一部分。再把温度计作为小小的附加礼物。如果有好几位家人想一起出力，可以把清单分开，每人送套装中的一件，这样就能把一堆零散的礼物变成一套完整的入门厨房。
时机也有帮助。厨房基础用品在黑色星期五和网络星期一前后经常打折，毕业季和搬家季也有各自的促销。我们每天早上都会在 今日优惠 页面发布我们认为值得关注的厨房降价商品。
三种预算的入门套装示例
为了让购物更简单，这里提供一种思路。小型入门套装可以包括 Victorinox 主厨刀、即读温度计和 OXO 削皮器：这三件能马上让日常备菜更轻松。中型套装再加上 Lodge 煎锅和 Nordic Ware 烤盘，两者合起来能覆盖大部分炉灶和烤箱烹饪。豪华套装再加上 Escali 电子秤、Pyrex 玻璃碗和 Instant Pot，几乎能给厨房新手提供未来多年做饭所需的一切。
无论选择哪种规模，目标都是一样的：用好用的工具取代挫败感。拥有一把锋利的刀和一口可靠的锅的厨房新手，更有可能坚持下厨。
总结
厨房新手并不需要一抽屉的小玩意儿。他们需要一把锋利的刀、一口几乎什么都能做的锅、一个做简单烤箱菜的烤盘，以及一支建立信心的温度计。有了这几件耐用的工具，日常做饭会变得更快、更安全，也有趣得多。挑选符合你预算的几件，查看 零售商 上的今日价格，不妨再附上一张写着你最爱的简单菜谱的手写便条，帮他们开个好头。