Chúng tôi tìm hiểu sản phẩm qua thông tin của nhà sản xuất và các trang bán công khai, và chưa tự dùng thử. Sản phẩm chỉ hiện giá và liên kết khi nguồn dữ liệu trực tiếp của nhà bán lẻ đã xác nhận trong 24 giờ qua.
Nồi gang tráng men Dutch oven là một trong những món đồ nấu nướng dường như làm được mọi thứ. Nó om sườn bò đến khi thịt rời xương, ninh những nồi lớn chili và súp, nướng bánh mì không nhồi vỏ giòn, và chuyển từ bếp vào lò rồi ra bàn ăn không chút đắn đo. Ở phân khúc cao cấp, nó cũng là một trong những chiếc nồi đơn lẻ đắt nhất bạn có thể mua. Các thương hiệu cao cấp có thể có giá vài trăm đô la, khiến nhiều người nấu ăn tại nhà tự hỏi liệu có cần chi nhiều như vậy để có một chiếc nồi tốt.
Hướng dẫn mua này giải thích điều gì làm nên một nồi gang tráng men Dutch oven tốt, kích cỡ nào hợp lý cho hầu hết gia đình, và cách nghĩ về giá trị. Chúng tôi chưa tự thử nghiệm những chiếc nồi này; lời khuyên dựa trên thông tin của nhà sản xuất, trang sản phẩm trên nhà bán lẻ và những lời khuyên nấu ăn được chia sẻ rộng rãi. Giá dao động rất nhiều, đặc biệt trong các đợt giảm giá mùa lễ, vì vậy hãy kiểm tra giá hiện tại trên nhà bán lẻ trước khi mua.
Dutch oven thật sự giỏi việc gì
Dutch oven là một chiếc nồi nặng có nắp, được thiết kế để nấu lâu và chậm. Thành và đáy dày giữ nhiệt ổn định, nghĩa là nó áp chảo thịt vàng đẹp rồi duy trì độ sôi lăn tăn, đều đặn trong nhiều giờ. Nắp nặng giữ lại hơi ẩm, đó là lý do các món om và món hầm nấu trong Dutch oven luôn mềm và đậm đà.
Gang tráng men có thêm một lớp phủ bóng bên ngoài lớp gang. Lớp men đó nghĩa là nồi không cần tôi dầu như gang trần, và ít phản ứng hơn với các nguyên liệu có tính axit như cà chua và rượu vang. Nó cũng giúp nồi dễ vệ sinh hơn, vì không cần chăm sóc đặc biệt như một chiếc chảo gang trần.
Vì có thể chuyển từ bếp vào lò, Dutch oven cũng là một trong những dụng cụ phổ biến nhất để nướng bánh mì tại nhà. Làm nóng nồi trước và nướng bột bên trong khi đậy nắp sẽ giữ lại hơi nước, giúp tạo lớp vỏ giòn, nứt rạn.
Bạn cần cỡ nào?
Dutch oven được tính dung tích bằng quart, và kích cỡ phù hợp tùy thuộc vào số người bạn thường nấu cho và những món bạn thích làm. Với hầu hết gia đình từ hai đến bốn người, cỡ khoảng 5 đến 6 quart là lựa chọn linh hoạt. Nó đủ lớn cho nguyên một con gà, một mẻ súp lớn hoặc một ổ bánh mì, nhưng không quá lớn đến mức khó xoay xở.
Nồi nhỏ hơn tiện cho món phụ và gia đình nhỏ, còn nồi lớn hơn hợp với gia đình đông người và người nấu theo mẻ lớn. Nếu bạn chỉ mua một chiếc, nồi cỡ trung đáp ứng được nhiều công thức nhất.
Hãy nhớ rằng gang tráng men rất nặng, và một nồi đầy còn nặng hơn nữa. Nếu việc nhấc nồi nặng ra vào lò là điều bạn lo ngại, hãy cân nhắc trước khi chọn cỡ rất lớn.
Bạn không cần chi cả gia tài để tận hưởng lợi ích của một nồi gang tráng men Dutch oven.
Những điều cần tìm
Khi so sánh các nồi Dutch oven, vài đặc điểm là quan trọng nhất. Nắp khít giúp giữ hơi ẩm trong những lần om lâu. Quai cầm chắc chắn, rộng giúp nhấc nồi nặng an toàn hơn, nhất là khi đeo găng tay lò nướng. Lớp men bên trong màu sáng giúp dễ thấy thức ăn đang vàng đến đâu, giúp tránh bị cháy. Và núm nắp chịu được nhiệt lò cho phép bạn dùng nồi ở nhiệt độ cao hơn thường được khuyến nghị cho nướng bánh mì. Hãy kiểm tra thông số của nhà sản xuất về nhiệt độ lò tối đa của cả nồi và núm nắp.
Nồi gang tráng men Dutch oven Lodge 6 quart
Lodge nổi tiếng nhất với chảo gang trần, nhưng hãng cũng sản xuất gang tráng men. Nồi gang tráng men Dutch oven Lodge Essential, 6 quart là lựa chọn phổ biến cho người nấu ăn muốn có lợi ích của gang tráng men mà không phải trả giá của thương hiệu cao cấp. Cỡ 6 quart nằm trong khoảng trung bình linh hoạt, phù hợp với nhiều gia đình.
Với nhiều người nấu ăn tại nhà, một nồi gang tráng men Dutch oven giá phải chăng đáp ứng hầu hết những gì họ cần: nhiệt ổn định, nắp nặng và bề mặt dễ vệ sinh. Các thương hiệu cao cấp có thể có thêm những điểm cộng như thời hạn bảo hành dài hơn, kiểu hoàn thiện men riêng hoặc nhiều màu sắc hơn, và một số người thấy chúng đáng tiền. Nhưng nếu bạn mua chiếc Dutch oven đầu tiên, bắt đầu với một chiếc giá phải chăng là cách hợp lý để biết mình sẽ dùng nó thường xuyên đến mức nào.
Chăm sóc gang tráng men
Gang tráng men rất bền, nhưng vẫn cần được chăm sóc đôi chút. Tránh đun nồi rỗng ở lửa rất lớn, điều có thể làm hỏng lớp men theo thời gian. Dùng dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone thay vì kim loại để bảo vệ bề mặt. Để nồi nguội trước khi rửa, vì thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể gây áp lực lên lớp men. Và luôn tuân theo hướng dẫn chăm sóc của nhà sản xuất về vệ sinh và sử dụng trong lò.
Nếu bạn thấy vết ố xuất hiện theo thời gian, đó là điều thường gặp với đồ nấu tráng men và thường không ảnh hưởng đến hiệu quả nấu.
Gang tráng men và gang trần
Nếu bạn đang phân vân giữa một nồi gang tráng men Dutch oven và một chiếc chảo gang trần, chúng phục vụ những mục đích khác nhau. Một chiếc chảo trần như chảo Lodge 10,25 inch xuất sắc trong việc áp chảo lửa lớn, chiên và làm bánh ngô. Nồi gang tráng men Dutch oven xuất sắc với món om, món hầm, súp và bánh mì. Nhiều người nấu ăn cuối cùng sở hữu cả hai. Nếu lúc này bạn chỉ mua được một, hãy nghĩ về những món bạn nấu thường xuyên nhất: áp chảo nhanh vào tối ngày thường thì nên chọn chảo, còn những bữa nấu chậm cuối tuần thì nên chọn Dutch oven.
Những công thức nên thử đầu tiên
Dutch oven nhanh chóng chứng minh giá trị của mình. Hãy thử một món bò hầm đơn giản, một nồi chili hoặc đùi gà om hành và rượu vang trắng cho những bữa đầu tiên. Về nướng bánh, một công thức bánh mì không nhồi cơ bản là màn mở đầu kinh điển, và kết quả có thể ấn tượng ngay cả với người mới. Các món súp như minestrone hay súp đậu Hà Lan tách đôi cũng tỏa sáng trong một chiếc nồi nặng giữ được độ sôi ổn định.
Dutch oven có phải món quà hay không?
Chắc chắn rồi. Dutch oven là món quà có thể dùng trong nhiều năm và trở thành một phần truyền thống gia đình, từ món thịt hầm ngày Chủ nhật đến món hầm ngày lễ. Đây là món quà đặc biệt chu đáo cho các cặp vợ chồng mới cưới, người mới có nhà và bất kỳ ai thích nấu chậm. Nếu bạn mua tặng người khác, một lựa chọn tráng men giá phải chăng giữ mức giá hợp lý mà vẫn mang cảm giác đặc biệt.
Khi nào nên mua
Gang tráng men thường được giảm giá trong Black Friday, Cyber Monday và các sự kiện giảm giá lớn của nhà bán lẻ. Vì giá thay đổi theo màu sắc và kích cỡ, đáng để so sánh vài lựa chọn. Mỗi sáng, chúng tôi đăng những ưu đãi đồ nấu nướng mà chúng tôi cho là thật sự đáng mua trên trang Ưu đãi hôm nay.
Những dụng cụ đi kèm tốt với Dutch oven
Vài dụng cụ đơn giản giúp việc nấu bằng Dutch oven thú vị hơn. Một nhiệt kế đo nhanh như TempPro TP19H giúp bạn kiểm tra thịt nướng và thịt om đã đạt nhiệt độ bên trong phù hợp chưa, và cũng hữu ích để kiểm tra ổ bánh mì đã chín hẳn chưa. Một chiếc phới lồng bóng OXO chắc chắn giúp bạn làm mịn nước sốt và nước sốt thịt làm từ nước om. Một con dao bếp tốt như Victorinox Fibrox Pro giúp thái nhanh hành tây, cà rốt và cần tây, nền tảng của biết bao món hầm. Và một bộ tô trộn thủy tinh Pyrex rất tiện để sơ chế rau và trộn bột bánh mì trước khi cho vào nồi.
Nếu bạn tặng Dutch oven làm quà, bất kỳ dụng cụ nào trong số này cũng là món đi kèm chu đáo, cùng với một công thức món hầm hoặc bánh mì yêu thích được viết trên một tấm thiệp.
Tóm lại
Bạn không cần chi cả gia tài để tận hưởng lợi ích của một nồi gang tráng men Dutch oven. Hãy tìm một chiếc nồi cỡ trung, khoảng 5 đến 6 quart, có nắp khít, quai cầm chắc chắn và núm nắp chịu nhiệt lò. Một lựa chọn giá phải chăng như nồi gang tráng men Dutch oven Lodge 6 quart là lựa chọn đầu tiên hợp lý cho hầu hết gia đình. Hãy xem hướng dẫn chăm sóc của nhà sản xuất, bắt đầu với một món hầm thịnh soạn hoặc một ổ bánh mì, và kiểm tra giá hôm nay trên nhà bán lẻ trước khi mua.