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Thanksgiving ist der Super Bowl des Kochens zu Hause. An einem einzigen Tag braten viele Köche einen Truthahn, stampfen einen Berg Kartoffeln, köcheln Bratensoße, backen die Füllung, bereiten mehrere Gemüsebeilagen zu und holen Kuchen aus dem Ofen, oft in einer Küche, die nie für so viel gleichzeitige Aktivität ausgelegt war. Wer es leicht aussehen lässt, arbeitet selten härter als alle anderen. Meist arbeitet er mit den richtigen Werkzeugen und einem soliden Plan.
Diese Übersicht stellt neun Küchenhelfer zusammen, die das größte Essen des Jahres ein wenig entspannter machen. Es sind keine exotischen Gadgets, sondern verlässliche Werkzeuge, die bei den besonderen Herausforderungen von Thanksgiving helfen, vom Wissen, wann der Truthahn gar ist, bis dazu, mit einem Dutzend Beilagen Schritt zu halten. Wir haben diese Artikel nicht selbst getestet; unsere Auswahl stützt sich auf die Beschreibungen der Hersteller, die Produktseiten bei großen Händlern und ihren Ruf bei Hobbyköchen. Die Preise ändern sich im November häufig. Prüfen Sie daher vor dem Kauf den aktuellen Preis bei großen Händlern und bestellen Sie früh genug, um vor dem Feiertag alles zur Hand zu haben.
1. Ein Sofortlese-Thermometer für den Truthahn
Der stressigste Moment an Thanksgiving ist oft die Entscheidung, ob der Truthahn gar ist. Die Garzeiten in Rezepten sind nur Schätzungen, da Öfen und Vögel unterschiedlich sind, und wer den Truthahn anschneidet, um nachzusehen, lässt Saft austreten. Ein Sofortlese-Thermometer löst das Problem, indem es Ihnen in Sekunden die Kerntemperatur anzeigt.
Das TempPro TP19H Sofortlese-Thermometer, früher als ThermoPro verkauft, ist eine beliebte, günstige Option. Die Produktseite beschreibt einen ausklappbaren Fühler und ein drehbares, beleuchtetes Display. Messen Sie an der dicksten Stelle von Keule und Brust, ohne den Knochen zu berühren, und halten Sie sich bei der empfohlenen Temperatur an die Hinweise zur Lebensmittelsicherheit.
2. Backbleche zum Rösten der Beilagen
Geröstetes Gemüse gehört zu Thanksgiving dazu, und Backbleche sind der Schlüssel, um es gut zuzubereiten. Wenn man das Gemüse in einer einzigen Schicht verteilt, hat es Platz zum Bräunen, statt zu dämpfen. Die Nordic Ware Naturals Half Sheet Backbleche kommen im Zweierpack, genau das, was Sie brauchen, wenn Sie auf einem Blech Rosenkohl und auf dem anderen Süßkartoffeln rösten. Sie sind auch praktisch, um Brotwürfel für die Füllung zu rösten und Brötchen zu backen.
Ein entspannteres Thanksgiving beginnt mit ein paar verlässlichen Werkzeugen: einem Sofortlese-Thermometer für den Truthahn, Backblechen und einem gusseisernen Bräter für die Beilagen, einer Gusseisenpfanne für das Maisbrot und einfachen Helfern wie Salatschleuder, Schäler, Schneebesen, Microplane und Rührschüsseln.
3. Ein gusseiserner Bräter für Füllung, Beilagen oder Schmorgerichte
Ein schwerer Topf mit Deckel ist an Thanksgiving unbezahlbar. Er kann eine große Menge Kartoffelpüree warm halten, Cranberrysoße köcheln lassen oder die Füllung backen. Der Lodge Essential Bräter aus emailliertem Gusseisen, 6 Quart ist eine erschwingliche emaillierte Option, die vom Herd in den Ofen wandern kann. Wenn Sie für eine kleinere Runde kochen oder statt eines ganzen Vogels eine Truthahnbrust zubereiten, schmoren manche Köche sogar Truthahnteile im Bräter.
4. Eine Gusseisenpfanne für Maisbrot und mehr
Maisbrot aus der Pfanne ist in vielen Haushalten eine beliebte Thanksgiving-Beilage, und Gusseisen sorgt für die knusprigen, goldenen Ränder, die alle lieben. Die Lodge Gusseisenpfanne mit 10,25 Zoll passt perfekt dazu und ist ebenso nützlich zum scharfen Anbraten, zum Schwenken grüner Bohnen oder zum Rösten von Nüssen für einen Salat.
5. Eine Salatschleuder für Blattgrün und Kräuter
Thanksgiving-Menüs enthalten oft einen frischen Salat als Ausgleich zu den gehaltvolleren Gerichten, und Kräuter spielen bei Füllung und Soße eine große Rolle. Eine Salatschleuder wäscht und trocknet Blattgrün und Kräuter schnell, damit Salate knackig bleiben und Dressings nicht verwässern. Die OXO Good Grips Salatschleuder ist ein langjähriger Favorit, und ihre Schüssel kann auch als Servierschale dienen.
6. Ein bequemer Schäler für Berge von Kartoffeln
Wenn Sie Kartoffelpüree für viele Gäste machen, schälen Sie womöglich mehrere Pfund Kartoffeln. Ein bequemer Schäler macht bei einer langen Vorbereitung einen echten Unterschied. Der OXO Good Grips Sparschäler mit Schwenkklinge hat den weichen, rutschfesten Griff, für den OXO bekannt ist. Er eignet sich auch für Karotten, Äpfel für den Kuchen und Butternusskürbis.
7. Ein Ballonschneebesen für die Bratensoße
Klumpige Bratensoße ist eine klassische Thanksgiving-Frustration. Ein guter Schneebesen hilft Ihnen, Mehl oder Speisestärke gleichmäßig in Bratensaft und Brühe einzurühren. Der OXO Good Grips Ballonschneebesen, 11 Zoll ist ein stabiler Allzweck-Schneebesen, der auch die Sahne für den Kuchen schlägt.
8. Eine Microplane für Zesten und Muskatnuss
Kleine letzte Handgriffe machen Festtagsgerichte besonders. Eine Microplane Classic Zestenreibe gibt der Cranberrysoße frische Zitrusschale, reibt ganze Muskatnuss in die Kürbiskuchenfüllung oder das Süßkartoffelpüree und hobelt Parmesan über geröstetes Gemüse.
9. Rührschüsseln aus Glas für die Vorbereitung
Die Vorbereitung für Thanksgiving bedeutet viel Schneiden, Mischen und Bereithalten von Zutaten, bis sie gebraucht werden. Ein Set ineinander stapelbarer Glasschüsseln wie das dreiteilige Pyrex Essentials Rührschüssel-Set aus Glas hält vorbereitetes Gemüse, die Füllungsmischung und Kuchenfüllungen geordnet. Glasschüsseln können in die Mikrowelle, um Butter zu schmelzen, was bei der Festtagsbäckerei oft vorkommt.
Planungstipps für einen entspannteren Tag
Die richtigen Werkzeuge helfen, aber Planung hilft noch mehr. Erstellen Sie einen schriftlichen Zeitplan, der rückwärts von der Uhrzeit ausgeht, zu der Sie essen möchten, einschließlich der Backofenzeit für jedes Gericht. Viele Beilagen wie Cranberrysoße, Mürbeteig und manche Aufläufe lassen sich ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Da der Platz im Ofen oft der größte Engpass ist, überlegen Sie, welche Gerichte auf dem Herd, in einem Slow Cooker oder in einem Multikocher wie dem Instant Pot Duo zubereitet werden können. Und denken Sie daran, dass der Truthahn nach dem Herausnehmen ruhen sollte, was praktischerweise den Ofen für die Beilagen frei macht.
Wenn Sie zum ersten Mal Gastgeber sind, nehmen Sie Angebote von Gästen, ein Gericht mitzubringen, ruhig an. Das ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Stress zu verringern.
Wann man kaufen sollte
Küchenhelfer und Kochgeschirr sind im November oft reduziert, besonders rund um Black Friday, aber Thanksgiving kommt zuerst. Warten Sie daher nicht zu lange mit den Werkzeugen, die Sie für das Essen brauchen. Bestellen Sie früh genug, um die Lieferzeit einzuplanen. Den ganzen November über veröffentlichen wir jeden Morgen auf unserer Seite Heutige Angebote die Küchenangebote, die unserer Meinung nach Aufmerksamkeit verdienen.
Vorkochen mit diesen Werkzeugen
Mehrere dieser Werkzeuge spielen ihre Stärken schon in den Tagen vor Thanksgiving aus. Rösten Sie mit den Backblechen die Brotwürfel für die Füllung bis zu einige Tage im Voraus und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Kochen Sie die Cranberrysoße ein oder zwei Tage vorher im Bräter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln am Morgen des Feiertags und lassen Sie sie bis zum Kochen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser liegen. Waschen und schleudern Sie die Salatblätter am Vorabend und lagern Sie sie in Tücher eingewickelt im Kühlschrank. Bereiten Sie den Mürbeteig im Voraus zu und halten Sie ihn bis zum Backen kalt.
Wer die Arbeit auf mehrere Tage verteilt, macht aus Thanksgiving statt eines Marathons eine Reihe überschaubarer Aufgaben und hat mehr Zeit, das Essen mit den Gästen zu genießen.
Wenn Sie nur eine Sache kaufen
Wenn Ihr Budget oder der Platz in Ihrer Küche in diesem Jahr nur ein neues Werkzeug zulässt, dann nehmen Sie das Sofortlese-Thermometer. Es beantwortet die stressigste Frage des Tages, ob der Truthahn gar ist, und zahlt sich noch lange nach dem Feiertag bei jedem Brathähnchen, jedem Schweinekotelett und jedem Steak aus. Die Backbleche wären unsere zweite Wahl, da fast jedes Thanksgiving-Menü etwas Geröstetes enthält.
Fazit
Ein entspannteres Thanksgiving beginnt mit ein paar verlässlichen Werkzeugen: einem Sofortlese-Thermometer für den Truthahn, Backblechen und einem gusseisernen Bräter für die Beilagen, einer Gusseisenpfanne für das Maisbrot und einfachen Helfern wie Salatschleuder, Schäler, Schneebesen, Microplane und Rührschüsseln. Kombinieren Sie sie mit einem schriftlichen Zeitplan und einigen vorbereiteten Gerichten, prüfen Sie die heutigen Preise bei großen Händlern und bestellen Sie früh, damit alles vor dem großen Tag ankommt.