Investigamos los productos con información del fabricante y anuncios públicos, y no los hemos probado nosotros mismos. Un producto muestra precio y enlace solo cuando una fuente en directo del vendedor lo ha confirmado en las últimas 24 horas.
Los procesadores de alimentos ocupan un lugar curioso en muchas cocinas. Algunos cocineros usan el suyo varias veces por semana y no se imaginan preparar pesto, masa para tartas o ensalada de col sin él. Otros lo recibieron como regalo de boda y apenas lo han tocado desde entonces. Antes de comprar un procesador de alimentos, o antes de regalarlo, vale la pena preguntarse con sinceridad si se convertirá en una herramienta de uso diario o en un inquilino del armario.
Esta guía explica qué hace bien un procesador de alimentos, quién se beneficia más y cómo elegir el tamaño adecuado. No hemos probado procesadores de alimentos nosotros mismos; nuestras recomendaciones se basan en las descripciones de los fabricantes, los anuncios de los productos en el comercio y los consejos habituales de cocineros caseros. Los precios de los procesadores de alimentos cambian con frecuencia, sobre todo durante las rebajas de las fiestas, así que consulta el precio actual en el comercio antes de comprar.
Qué hace realmente un procesador de alimentos
Un procesador de alimentos es una base con motor que lleva un recipiente y cuchillas y discos intercambiables. La cuchilla estándar en forma de S pica, tritura, hace purés y mezcla, mientras que los discos para laminar y rallar convierten verduras y queso en láminas o tiras uniformes en segundos. Muchos modelos también amasan.
Esa versatilidad significa que un procesador de alimentos puede sustituir una cantidad sorprendente de trabajo con cuchillo. Picar una gran cantidad de cebolla, rallar un bloque de queso, laminar un montón de patatas para un gratinado o preparar un gran bol de salsa puede llevar unos minutos en lugar de media hora. Para quienes cocinan desde cero, sobre todo en grandes cantidades, ese ahorro de tiempo puede ser importante.
Tareas en las que un procesador de alimentos brilla
Algunas tareas se adaptan especialmente bien a un procesador de alimentos. La masa para tartas y la masa quebrada se preparan rápido porque la máquina corta la mantequilla fría con la harina sin calentarla con las manos. El pesto, el hummus y las salsas para untar quedan suaves y mezclados de manera uniforme. El pan rallado y las migas de galleta para las bases de tartas se hacen en segundos. Rallar queso y verduras para gratinados, ensalada de col o latkes es rápido y uniforme. Y picar frutos secos o hacer crema de frutos secos es mucho más fácil que a mano.
Durante las fiestas, un procesador de alimentos puede ser especialmente útil para grandes proyectos de cocina como el relleno de Acción de Gracias, la salsa de arándanos rojos y las masas de galletas navideñas.
Un procesador de alimentos merece la pena si cocinas desde cero a menudo, cocinas en grandes cantidades o haces masas y hojaldres con regularidad.
Tareas en las que quizá no compense fregarlo
Un procesador de alimentos tiene varias piezas que lavar, así que no siempre es la opción más rápida para tareas pequeñas. Picar un solo diente de ajo o media cebolla suele ser más rápido con un cuchillo. Si sobre todo cocinas comidas pequeñas para una o dos personas, puede que el montaje y la limpieza pesen más que el tiempo ahorrado. Esa es la razón principal por la que algunos procesadores de alimentos acaban usándose poco.
Una herramienta como el rallador Microplane Classic Zester puede encargarse rápidamente de tareas pequeñas como el ajo, el jengibre y la ralladura de cítricos, mientras que un buen cuchillo de chef como el Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas cubre el picado diario.
Cómo elegir el tamaño
Los procesadores de alimentos se miden por la capacidad del recipiente en tazas. Los modelos más pequeños son compactos y prácticos para pequeñas cantidades de salsas y cremas para untar, mientras que los más grandes se encargan de grandes cantidades y de masas. Un modelo de 14 tazas está en la parte alta de la gama doméstica habitual, lo que lo hace adecuado para familias, para quienes cocinan en cantidad y para cualquiera que haga masas con regularidad o cocine para reuniones. Si tienes poco espacio en la encimera y sobre todo preparas cantidades pequeñas, puede que te convenga más un modelo pequeño.
El procesador de alimentos Cuisinart de 14 tazas
El procesador de alimentos Cuisinart de 14 tazas es uno de los procesadores de gran capacidad más conocidos de los comercios. Según su anuncio, el modelo DFP-14BCNY tiene un motor de 720 vatios y está diseñado para picar, cortar en dados, rallar, hacer purés y amasar. Cuisinart lleva décadas estrechamente asociada a los procesadores de alimentos, y este modelo es una recomendación habitual para cocineros caseros que quieren una máquina grande y versátil.
Su recipiente de 14 tazas admite grandes cantidades de masa, ensalada de col y salsa, y su diseño relativamente sencillo lo hace accesible para quienes tienen su primer procesador. Como con cualquier procesador de alimentos, lee el manual para conocer la capacidad máxima para líquidos y masas, ya que esos límites suelen ser inferiores al tamaño total del recipiente.
Seguridad y cuidados
Las cuchillas de los procesadores de alimentos están muy afiladas, así que manéjalas con cuidado al lavarlas y guardarlas. Muchos cocineros guardan las cuchillas en su embalaje original o en un recipiente específico para evitar cortes accidentales. Asegúrate siempre de que el recipiente y la tapa estén bien encajados antes de poner en marcha la máquina, lo cual es un dispositivo de seguridad en la mayoría de los modelos. Sigue las instrucciones del fabricante sobre qué piezas son aptas para el lavavajillas.
¿Procesador de alimentos o batidora amasadora?
A veces la gente se pregunta si necesita tanto un procesador de alimentos como una batidora amasadora. Hacen trabajos distintos. Un procesador de alimentos pica, ralla, lamina y hace purés, mientras que una batidora amasadora bate, monta y amasa con movimientos más amplios y suaves. Para la masa de pan pueden servir los dos, pero la batidora amasadora es la opción más habitual entre quienes hacen pan en serio. Para la masa de tarta, el pesto y el rallado, el procesador de alimentos es la mejor herramienta. Si horneas más de lo que cocinas, quizá prefieras una batidora amasadora como la KitchenAid Artisan. Si cocinas desde cero más de lo que horneas, probablemente el procesador de alimentos sea el electrodoméstico más útil.
¿Quién debería comprar uno?
Un procesador de alimentos merece más la pena para quienes cocinan desde cero varias veces por semana, cocinan para familias o grupos, hacen masas u hojaldres a menudo o preparan comidas por adelantado en grandes cantidades. También es un regalo considerado para alguien que haya comentado que pasa demasiado tiempo picando verduras. Si rara vez cocinas en grandes cantidades, puede que saques más partido de un buen cuchillo y unos cuantos utensilios manuales.
Cuándo comprar
Los procesadores de alimentos suelen rebajarse durante el Black Friday, el Cyber Monday y los grandes eventos de rebajas de los comercios. Como son compras importantes, incluso un descuento porcentual modesto puede suponer un ahorro apreciable. Cada mañana publicamos en nuestra página de Ofertas de hoy las ofertas de electrodomésticos de cocina que creemos que merecen la pena.
Recetas para sacarle partido al procesador
Si compras un procesador de alimentos, unas cuantas recetas pueden ayudarte a familiarizarte con él rápidamente. Un pesto casero se prepara en un minuto o dos con albahaca, ajo, frutos secos, queso y aceite de oliva. Una masa básica para tarta demuestra lo bien que la máquina corta la mantequilla fría con la harina. Un gran bol de ensalada de col, hecho con el disco de rallar, demuestra lo rápido que se encarga de las verduras. El hummus, la salsa y el pan rallado son otros éxitos fáciles.
Combina esos proyectos con unos cuantos buenos utensilios básicos. Un juego de boles de vidrio Pyrex es útil para tener a mano los ingredientes rallados y picados, y un par de bandejas de horno Nordic Ware se usa mucho en cuanto la masa de tarta o las verduras para asar están listas para el horno. Cuanto más uses un procesador de alimentos durante sus primeras semanas, más probable es que se convierta en parte habitual de tu cocina.
En resumen
Un procesador de alimentos merece la pena si cocinas desde cero a menudo, cocinas en grandes cantidades o haces masas y hojaldres con regularidad. Puede ahorrar mucho tiempo al picar, rallar y hacer purés, aunque puede ser excesivo para comidas pequeñas y rápidas. El procesador de alimentos Cuisinart de 14 tazas es un favorito desde hace años para quienes quieren una máquina grande y versátil. Ten en cuenta tus hábitos de cocina y el espacio de tu encimera, y consulta el precio de hoy en el comercio antes de comprar.