製品はメーカー情報と公開されている商品ページをもとに調べており、私たち自身では試していません。価格とリンクは、販売店のライブデータで過去 24 時間以内に確認できた場合にのみ表示されます。
フードプロセッサーは、多くのキッチンで微妙な立場にあります。週に何度も使い、ペストやパイ生地、コールスローをフードプロセッサーなしで作るなんて考えられないという人もいます。一方で、結婚祝いにもらってから、ほとんど触っていないという人もいます。フードプロセッサーを買う前、あるいは贈る前に、それが毎日使う道具になるのか、戸棚の住人になるのかを正直に考えてみる価値があります。
このガイドでは、フードプロセッサーが得意なこと、最も恩恵を受ける人、ちょうどいいサイズの選び方を説明します。フードプロセッサーは私たち自身ではテストしていません。アドバイスは、メーカーの説明、小売店 の商品ページ、そして家庭料理人のよくある助言に基づいています。フードプロセッサーの価格は、特にホリデーセールの時期によく変わるので、購入前に 小売店 で現在の価格を確認してください。
フードプロセッサーが実際にすること
フードプロセッサーは、モーター付きの本体に、ボウルと交換可能な刃やディスクがついたものです。標準の S 字型の刃は、刻む、みじん切りにする、ピューレにする、混ぜるといった作業をし、スライスディスクやシュレッドディスクは、野菜やチーズを数秒で均一な薄切りや千切りにします。多くのモデルはパン生地もこねられます。
この多用途さのおかげで、フードプロセッサーは驚くほど多くの包丁仕事を肩代わりしてくれます。大量の玉ねぎを刻む、チーズのかたまりを削る、グラタン用にじゃがいもの山をスライスする、ボウルいっぱいのサルサを作るといった作業が、30分ではなく数分で済むこともあります。一から料理をする人、特に大量に作る人にとって、この時短はかなり大きいものです。
フードプロセッサーが輝く作業
フードプロセッサーに特に向いている作業があります。パイ生地やペストリー生地は、手の温度で温めることなく冷たいバターを小麦粉に切り込めるので、すぐにまとまります。ペスト、フムス、ディップはなめらかでむらなく混ざります。タルト台用のパン粉やクッキークラムも数秒です。キャセロール、コールスロー、ラトケ用にチーズや野菜を削るのも速く均一です。そしてナッツを刻んだりナッツバターを作ったりするのも、手作業よりずっと簡単です。
ホリデーシーズンには、感謝祭のスタッフィング、クランベリーレリッシュ、ホリデーのクッキー生地といった大がかりな料理に、フードプロセッサーが特に役立ちます。
よく一から料理をする人、まとめて作る人、生地やパイ生地を頻繁に作る人にとって、フードプロセッサーは買う価値があります。
後片付けに見合わないかもしれない作業
フードプロセッサーは洗う部品がいくつもあるので、小さな作業ではいつも最速とは限りません。にんにく一片をみじん切りにする、玉ねぎ半分を刻むといった作業は、たいてい包丁のほうが速いです。主に1〜2人分の少量の料理を作るなら、準備と後片付けが節約できる時間を上回ると感じるかもしれません。それが、フードプロセッサーがあまり使われなくなる主な理由です。
Microplane クラシック ゼスターグレーター のような道具なら、にんにく、しょうが、柑橘の皮といった小さな作業をすばやくこなせ、Victorinox Fibrox Pro 8インチ のような良い牛刀があれば、毎日の刻み作業をカバーできます。
サイズの選び方
フードプロセッサーはボウルの容量をカップで表示します。小さめのモデルはコンパクトで、少量のソースやディップに便利で、大きめのモデルは大量の食材や生地を扱えます。14カップのモデルは家庭用の一般的な範囲の中で大きめの部類に入り、家族、まとめて作る人、生地をよく作る人や集まりのために料理する人に向いています。カウンターが狭く、ほとんど少量しか作らないなら、小さめのモデルのほうが合うかもしれません。
Cuisinart 14カップ フードプロセッサー
Cuisinart 14カップ フードプロセッサー は、小売店 で最もなじみのある大容量フードプロセッサーの一つです。商品ページによると、型番 DFP-14BCNY は 720 ワットのモーターを備え、みじん切り、角切り、シュレッド、ピューレ、パン生地のこねに対応するよう設計されています。Cuisinart は何十年もフードプロセッサーと深く結びついてきたブランドで、このモデルは大きくて多用途な機械が欲しい家庭料理人によくすすめられています。
14カップのボウルは大量の生地、スロー、サルサを扱え、比較的シンプルなデザインなので初めての人にも扱いやすいでしょう。どのフードプロセッサーでも同じですが、液体や生地の最大容量については取扱説明書の指示を読んでください。こうした上限は、ボウル全体の容量より低いことがよくあります。
安全と手入れ
フードプロセッサーの刃は非常に鋭いので、洗うときやしまうときは慎重に扱いましょう。うっかり手を切らないよう、多くの料理人は刃を元のパッケージや専用の容器にしまっています。機械を動かす前に、必ずボウルとふたがしっかりロックされていることを確認しましょう。これはほとんどのモデルにある安全機能です。どの部品が食洗機対応かについては、メーカーの指示に従ってください。
フードプロセッサーか、スタンドミキサーか？
フードプロセッサーとスタンドミキサーの両方が必要なのか迷う人もいます。両者は別の仕事をします。フードプロセッサーは刻む、削る、スライスする、ピューレにする道具で、スタンドミキサーはより大きく穏やかな動きで、クリーム状に混ぜる、泡立てる、こねる道具です。パン生地はどちらでも作れますが、本格的にパンを焼く人にはスタンドミキサーのほうが一般的な選択です。パイ生地、ペスト、削る作業には、フードプロセッサーのほうが優れた道具です。料理よりお菓子作りが多いなら、KitchenAid Artisan のようなスタンドミキサーのほうがよいかもしれません。お菓子作りより一からの料理が多いなら、フードプロセッサーのほうが役に立つ家電でしょう。
買うべきなのは誰？
フードプロセッサーが最も価値を発揮するのは、週に何度も一から料理をする人、家族やグループのために料理する人、生地やペストリーをよく作る人、まとめて作り置きをする人です。野菜を刻むのに時間がかかりすぎると話していた人への、気の利いたギフトにもなります。大量に料理することがめったにないなら、良い包丁といくつかの手動の道具のほうが価値があるかもしれません。
買うタイミング
フードプロセッサーは、ブラックフライデー、サイバーマンデー、小売店 の大型セールの時期によく割引されます。大きな買い物なので、わずかな割引率でもかなりの金額を節約できます。私たちは毎朝、買う価値があると考えるキッチン家電のセールを今日のセールページで紹介しています。
フードプロセッサーの元が取れるレシピ
フードプロセッサーを買ったら、いくつかのレシピですぐに使い慣れることができます。自家製ペストは、バジル、にんにく、ナッツ、チーズ、オリーブオイルで1〜2分で完成します。基本のパイ生地を作れば、機械が冷たいバターを小麦粉にどれだけうまく切り込むかがわかります。シュレッドディスクで作るボウルいっぱいのコールスローは、野菜をどれだけ速く処理できるかを見せてくれます。フムス、サルサ、パン粉も簡単に成功できるレシピです。
こうした料理に、いくつかの良い基本の道具を組み合わせましょう。Pyrex ガラス製ミキシングボウル のセットは削ったり刻んだりした材料を入れておくのに便利で、Nordic Ware 天板 の2枚組は、パイ生地やロースト野菜をオーブンに入れる準備ができたら大活躍します。最初の数週間にフードプロセッサーを使えば使うほど、料理の定番になりやすくなります。
まとめ
よく一から料理をする人、まとめて作る人、生地やパイ生地を頻繁に作る人にとって、フードプロセッサーは買う価値があります。刻む、削る、ピューレにする作業で大幅に時間を節約できますが、少量の手早い食事には大げさかもしれません。Cuisinart 14カップ フードプロセッサーは、大きくて多用途な機械が欲しい料理人に長く愛されている定番です。自分の料理の習慣とカウンターのスペースを考え、購入前に 小売店 で今日の価格を確認してください。