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푸드 프로세서는 많은 주방에서 묘한 위치를 차지합니다. 어떤 요리사는 일주일에 몇 번씩 쓰며 푸드 프로세서 없이 페스토, 파이 크러스트, 코울슬로를 만드는 것을 상상하지 못합니다. 다른 사람들은 결혼 선물로 하나 받고는 그 뒤로 거의 손대지 않았습니다. 푸드 프로세서를 사거나 선물하기 전에, 그것이 매일 쓰는 도구가 될지 수납장 붙박이가 될지 솔직하게 물어볼 가치가 있습니다.
이 가이드는 푸드 프로세서가 잘하는 것, 가장 이득을 보는 사람, 그리고 알맞은 크기 고르는 법을 설명합니다. 푸드 프로세서를 저희가 직접 테스트하지는 않았습니다. 조언은 제조사 설명, 소매업체 상품 페이지, 그리고 홈쿡들의 흔한 조언을 바탕으로 합니다. 푸드 프로세서 가격은 특히 연말 세일 기간에 자주 바뀌니 구매 전에 소매업체에서 현재 가격을 확인하세요.
푸드 프로세서가 실제로 하는 일
푸드 프로세서는 모터가 달린 본체에 볼과 교체 가능한 칼날 및 디스크가 붙은 기계입니다. 표준 S자형 칼날은 썰고, 다지고, 퓌레로 만들고, 섞으며, 슬라이싱 디스크와 채칼 디스크는 채소와 치즈를 몇 초 만에 균일한 슬라이스나 채로 만듭니다. 많은 모델은 반죽도 할 수 있습니다.
이런 다재다능함 덕분에 푸드 프로세서는 놀라울 만큼 많은 칼질을 대신할 수 있습니다. 양파를 대량으로 다지고, 치즈 한 덩이를 갈고, 그라탱용 감자 한 무더기를 썰고, 살사를 큰 볼 가득 만드는 일이 30분이 아니라 몇 분이면 끝날 수 있습니다. 직접 요리하는 사람, 특히 많은 양을 요리하는 사람에게 그 시간 절약은 상당할 수 있습니다.
푸드 프로세서가 빛나는 작업
어떤 일은 특히 푸드 프로세서에 잘 맞습니다. 파이 크러스트와 페이스트리 반죽은 기계가 차가운 버터를 손의 온기로 데우지 않고 밀가루에 섞어 넣기 때문에 금세 완성됩니다. 페스토, 후무스, 딥은 매끄럽고 고르게 섞입니다. 크러스트용 빵가루와 쿠키 부스러기는 몇 초면 됩니다. 캐서롤, 코울슬로, 라트케용으로 치즈와 채소를 가는 일도 빠르고 균일합니다. 그리고 견과류를 다지거나 너트 버터를 만드는 일도 손으로 하는 것보다 훨씬 쉽습니다.
연말에는 추수감사절 스터핑, 크랜베리 렐리시, 명절 쿠키 반죽 같은 큰 요리 프로젝트에 푸드 프로세서가 특히 도움이 될 수 있습니다.
자주 직접 요리하거나, 대량으로 요리하거나, 반죽과 페이스트리를 정기적으로 만든다면 푸드 프로세서는 살 가치가 있습니다.
설거지할 가치가 없을 수도 있는 작업
푸드 프로세서는 씻어야 할 부품이 여러 개라서 작은 작업에는 항상 가장 빠른 선택이 아닙니다. 마늘 한 쪽을 다지거나 양파 반 개를 써는 일은 보통 칼이 더 빠릅니다. 주로 한두 명을 위한 소량의 식사를 만든다면 준비와 설거지가 절약한 시간보다 더 크게 느껴질 수 있습니다. 이것이 일부 푸드 프로세서가 거의 쓰이지 않게 되는 주된 이유입니다.
Microplane 클래식 제스터 그레이터 같은 도구는 마늘, 생강, 시트러스 제스트 같은 작은 작업을 빠르게 처리하고, Victorinox Fibrox Pro 8인치 같은 좋은 셰프 나이프는 일상적인 썰기를 담당합니다.
크기 고르기
푸드 프로세서는 볼 용량을 컵 단위로 표시합니다. 작은 모델은 컴팩트하고 소량의 소스와 딥에 편리하며, 큰 모델은 대량의 재료와 반죽을 처리합니다. 14컵 모델은 일반적인 가정용 범위에서 큰 편에 속해, 가족, 대량으로 요리하는 사람, 반죽을 자주 만들거나 모임을 위해 요리하는 사람에게 잘 맞습니다. 조리대가 좁고 주로 소량만 만든다면 작은 모델이 더 맞을 수 있습니다.
Cuisinart 14컵 푸드 프로세서
Cuisinart 14컵 푸드 프로세서는 소매업체에서 가장 익숙한 대용량 푸드 프로세서 중 하나입니다. 상품 페이지에 따르면 모델 DFP-14BCNY는 720와트 모터를 갖추고 있으며, 다지기, 깍둑썰기, 채 썰기, 퓌레, 반죽을 위해 설계되었습니다. Cuisinart는 수십 년 동안 푸드 프로세서와 밀접하게 연관되어 왔으며, 이 모델은 크고 다재다능한 기계를 원하는 홈쿡에게 자주 추천됩니다.
14컵 볼은 대량의 반죽, 슬로, 살사를 처리하며, 비교적 단순한 디자인이라 처음 쓰는 사람도 다루기 쉽습니다. 어떤 푸드 프로세서든 마찬가지로, 액체와 반죽의 최대 용량에 대한 설명서 안내를 읽어 보세요. 이런 한도는 볼 전체 크기보다 낮은 경우가 많습니다.
안전과 관리
푸드 프로세서 칼날은 매우 날카로우니 씻고 보관할 때 조심해서 다루세요. 많은 요리사는 뜻하지 않게 베이는 일을 막기 위해 칼날을 원래 포장이나 전용 용기에 보관합니다. 기계를 작동하기 전에 항상 볼과 뚜껑이 제자리에 잠겼는지 확인하세요. 대부분의 모델에 있는 안전 기능입니다. 어떤 부품이 식기세척기 사용 가능한지는 제조사 지침을 따르세요.
푸드 프로세서일까, 스탠드 믹서일까?
사람들은 때때로 푸드 프로세서와 스탠드 믹서가 둘 다 필요한지 궁금해합니다. 둘은 하는 일이 다릅니다. 푸드 프로세서는 다지고, 채 썰고, 슬라이스하고, 퓌레로 만들며, 스탠드 믹서는 더 크고 부드러운 움직임으로 크리밍하고, 휘핑하고, 반죽합니다. 빵 반죽에는 둘 다 쓸 수 있지만, 진지하게 빵을 굽는 사람에게는 스탠드 믹서가 더 흔한 선택입니다. 파이 크러스트, 페스토, 채 썰기에는 푸드 프로세서가 더 나은 도구입니다. 요리보다 베이킹을 더 많이 한다면 KitchenAid Artisan 같은 스탠드 믹서가 나을 수 있습니다. 베이킹보다 직접 요리를 더 많이 한다면 푸드 프로세서가 더 유용한 가전일 가능성이 큽니다.
누가 사야 할까요?
푸드 프로세서는 일주일에 여러 번 직접 요리하는 사람, 가족이나 여럿을 위해 요리하는 사람, 반죽이나 페이스트리를 자주 만드는 사람, 대량으로 밀프렙을 하는 사람에게 가장 가치가 있습니다. 채소 써는 데 시간이 너무 많이 든다고 말한 적 있는 사람에게도 사려 깊은 선물입니다. 대량으로 요리하는 일이 드물다면 좋은 칼과 몇 가지 수동 도구가 더 가치 있을 수 있습니다.
구매 시기
푸드 프로세서는 블랙프라이데이, 사이버먼데이, 소매업체의 대형 세일 행사 기간에 흔히 할인됩니다. 큰 구매이기 때문에 적당한 할인율로도 의미 있는 금액을 아낄 수 있습니다. 저희는 매일 아침 살 가치가 있다고 생각하는 주방 가전 할인을 오늘의 할인 페이지에 올립니다.
푸드 프로세서가 제값을 하게 해 주는 레시피
푸드 프로세서를 샀다면 몇 가지 레시피로 금세 익숙해질 수 있습니다. 홈메이드 페스토는 바질, 마늘, 견과류, 치즈, 올리브오일로 1~2분이면 완성됩니다. 기본 파이 크러스트는 기계가 차가운 버터를 밀가루에 얼마나 잘 섞어 넣는지 보여 줍니다. 채칼 디스크로 만드는 큰 볼 가득한 코울슬로는 채소를 얼마나 빨리 처리하는지 보여 줍니다. 후무스, 살사, 빵가루도 손쉬운 성공 레시피입니다.
이런 요리에 좋은 기본 도구 몇 가지를 곁들이세요. Pyrex 유리 믹싱볼 세트는 채 썰고 다진 재료를 담아 두기에 좋고, Nordic Ware 시트 팬 두 개는 파이 반죽이나 구운 채소가 오븐에 들어갈 준비가 되면 쓸 일이 많습니다. 처음 몇 주 동안 푸드 프로세서를 자주 쓸수록 요리의 고정 멤버가 될 가능성이 커집니다.
결론
자주 직접 요리하거나, 대량으로 요리하거나, 반죽과 페이스트리를 정기적으로 만든다면 푸드 프로세서는 살 가치가 있습니다. 다지기, 채 썰기, 퓌레 만들기에서 상당한 시간을 아껴 줄 수 있지만, 간단하고 빠른 소량 식사에는 과할 수 있습니다. Cuisinart 14컵 푸드 프로세서는 크고 다재다능한 기계를 원하는 요리사들에게 오랫동안 사랑받아 온 제품입니다. 요리 습관과 조리대 공간을 고려하고, 구매 전에 소매업체에서 오늘의 가격을 확인하세요.